工程总包负责的内容主要包括以下几个方面：

统一管理和协调

对整个工程施工进行统一管理和协调，包括质量、安全、进度、工程款的给付等方面。

分包方管理

对分包方进行管理，控制分包单位的进度计划和工程质量，将各分包方的进度计划和工程质量纳入总体进度计划和工程质量控制中去。

对各分包方施工计划、施工质量、文明施工等有关事项进行专人管理、专项负责、统一调配。

施工计划和进度控制

编制整个工程的指导性施工组织设计并组织实施。

收集各分包方编制上报的周、月计划以及总体进度计划，经综合平衡后，按照施工组织设计的总体要求上报、下达周、月及总体施工计划，并进行工程进度统计、上报工作。

质量管理和监督

全面负责落实工程总体质量管理和针对各分包工程的质量管理工作。

配合业主及监理单位督促、检查单位工程、隐蔽工程的质量情况，组织开展施工质量评比，进行质量事故调查处理。

安全文明施工管理

负责施工安全控制和安全文明施工管理。

工程款和材料设备管理

协助甲方控制工程款支付额度与工程进度、质量的比例。

督促、检查各专业成品保护及材料设备的保管工作。

技术资料管理

负责工程技术资料的管理，包括收集、审核、整理、上报工程交工资料等。

沟通和协调

负责各专业、工种间的协调及管理，组织设计单位对分包方进行设计交底，协调业主方与其他相关单位的工作。

保修期服务

在工程竣工后，可能需要负责一定期限的保修服务，处理工程质量问题。

法律责任

工程总承包企业按照合同约定对工程项目的质量、工期、造价等向业主负责，分包企业按照分包合同的约定对总承包企业负责，总承包单位和分包单位就分包工程对建设单位承担连带责任。

综上所述，工程总包在工程项目中扮演着至关重要的角色，需要全面负责和协调工程项目的各个方面，确保工程按照合同要求高质量、高效率地完成。