在大田地里可以开展多种工程，具体工程类型如下：

农田水利工程：

包括灌溉系统、排水系统、节水灌溉设施等。这些工程通过科学合理地调配水资源，确保农田在干旱季节也能得到充足的水分供应，同时避免雨季积水对农作物造成损害。

农田防护工程：

如农田林网、防风固沙林带等。这些工程通过植树造林、设置防风屏障等方式，有效抵御风沙侵袭，保护农田免受自然灾害的破坏。

农田整治工程：

包括土地平整、土壤改良、农田道路建设等。通过整治工程，可以优化农田布局，提高土地利用效率，为机械化作业和现代农业管理提供便利。

农田生态环境工程：

如生态农业示范区、农业废弃物资源化利用设施等。这些工程旨在保护农田生态环境，促进农业可持续发展。

农业及生态旅游项目：

耕地可以用于农业、生态旅游、农产品加工和农业科技等项目开发，以实现农业生产、旅游体验、附加值增加和创新技术的应用。

温室种植：

利用大棚种植高档果蔬、有机蔬菜、无公害蔬菜等，可以开发多种项目，包括种植、采摘、销售花卉、果苗等。

综合养殖：

如水产、果树、养鸡等，可以在不改变土地使用性质的前提下进行综合养殖。

高标准农田建设：

包括灌溉与排水工程、农田防护与生态环保工程等，旨在提高耕作机械化率，降低种植成本。

根据以上信息，您可以根据自己的实际情况和需求，选择适合的工程类型进行实施。例如，如果您希望提高农田的灌溉和排水能力，可以开展农田水利工程；如果您希望发展农业旅游，可以开发生态旅游项目；如果您希望提高土地利用效率和农业产出，可以实施高标准农田建设等。