品质工程师需要掌握的知识包括：

质量管理体系：

了解ISO 9001等质量管理体系标准，掌握质量管理的基本原理和方法。

统计学：

掌握基本的统计学知识，包括概率论、假设检验、方差分析等，能够进行数据分析和质量控制。

六西格玛：

掌握六西格玛的基本理论和方法，能够运用DMAIC（定义、测量、分析、改进、控制）等方法解决问题。

质量工具：

掌握各种质量工具的使用方法，如流程图、因果图、直方图、散点图、控制图等。

产品设计：

了解产品设计的基本原理和方法，能够进行设计评估和改进。

供应链管理：

了解供应链管理的基本原理和方法，能够进行供应商评估和管理。

持续改进：

掌握持续改进的基本理念和方法，能够制定改进计划和推动改进实施。

生产管理：

包括生产计划、生产过程控制、物料控制、计划排程等。

项目管理：

具备项目管理的知识和能力，以实现制造流程的优化和精益化。

沟通协调：

具备良好的沟通协调能力，能够与不同部门合作，推动质量改进项目的顺利进行。

创新意识：

具备创新意识，能够发现和改进过程中的问题，提出改进方案。

测量知识：

熟悉测量工具和方法，能够进行准确的测量和数据收集。

质量成本：

理解质量成本的概念，能够进行质量成本分析和控制。

技术文档编写能力：

能够清晰地撰写质量报告、技术规格书、操作指南等文档。

行业知识：

了解特定行业的质量管理要求和标准，如汽车行业的IATF16949、医疗器械行业的ISO13485等。

数据分析能力：

通过数据收集与整理，运用数据分析软件和统计方法，找出质量问题的根本原因。

问题解决能力：

具备独立分析和解决问题的能力，能够在复杂情况下提出有效的解决方案。

计算机技能：

熟练使用办公软件和数据分析工具，进行数据分析和报告编制。

培训与指导：

具备培训其他员工的能力，能够传授质量管理和技术知识。

职业道德规范：

遵守职业道德规范，保证工作质量和诚信度。

这些知识和技能的综合运用，有助于品质工程师在企业中有效地推动质量管理水平的提升，应对各种质量问题，并实现持续改进。