制冷工程专业主要学习的科目包括：

1. 工程热力学

2. 流体力学

3. 传热学

4. 制冷原理与技术

5. 空气调节技术

6. 制冷压缩机

7. 制冷装置设计

8. 制冷与空调自动化

9. 制冷设备制造工艺

10. 制冷系统安装与维修

11. 制冷空调节能技术

12. 制冷空调测试技术

13. 电工电子技术

14. 机械设计基础

15. 自动控制原理

16. 计算机辅助设计（CAD）

17. 制冷换热器传热强化

18. 制冷系统测试与控制

19. 制冷压缩机新技术

20. 环保新工质

21. 药品与食品冷冻干燥技术

22. 制冷与空调装置仿真

23. 吸收吸附制冷原理及应用

24. 热泵技术

25. 食品冷冻冷藏装置

26. 工程制图

27. 热工基础

28. 流体力学泵与风机

29. 制冷工艺设计

30. 制冷与空调工程

31. 计算机辅助设计（CAD）

32. 制冷与空调自动化

33. 制冷与空调工程

34. 金工实训

35. 制冷设备维修工实训与考证

36. CAD实训与考证

37. 空调工程实训

38. 制冷空调装置设计

39. 制冷空调装置维修与维护

40. 制冷空调装置系统自动控制

41. 安装工程预算与施工组织管理

42. 机械制图

43. 机械设计基础

44. 流体力学

45. 热工学基础

46. 电工电子技术

47. 物联网技术

48. 可编程控制技术

49. 制冷原理与设备

50. 制冷工艺设计

51. 空气调节技术

52. 家用制冷机维修

53. 制冷装置及自动化

54. 制冷空调装置安装操作与维修

55. 制冷空调装置自动控制技术

56. 制冷空调安装工程预算

57. 高数

58. 大学英语

59. 专业英语

60. 机械制造

61. AUTO

62. 现代数学方法概论

63. 现代测试技术

64. 制冷与低温技术

65. 低温生物医学技术

66. 制冷与空调应用新技术

67. 动力工程学术报告

68. 高等热工学

69. 数值传热学

70. 制冷换热器传热强化

71. 制冷系统测试与控制

72. 制冷压缩机新技术

73. 环保新工质

74. 药品与食品冷冻干燥技术

75. 制冷与空调装置仿真

76. 吸收吸附制冷原理及应用

77. 热泵技术

78. 食品冷冻冷藏装置

79. 工程力学

80. 机械学

81. 工程热物理

82. 流体力学

83. 电工与电子学

84. 控制理论

85. 市场经济及企业管理

86. 制冷、空调、机电一体化的基础理论和专业知识

87. 设计、营销、管理、安装、施工、调试制冷空调系统的能力

88. 制冷、空调专业方向所必要的专业知识

89. 本专业学科前沿及发展趋势

90. 自学能力

91. 创新意识和较高的综合素质

制冷与空调技术专业的学生通常还会参与实践环节，如电工实训、制冷设备维修工实训、CAD实训、空调工程实训等，以获得实际工作经验