工业工程（Industrial Engineering，简称IE）是一门 集工程与管理于一体的综合性交叉学科。它利用数学、自然科学与社会科学的专门知识及技术，同时利用工程设计与分析的原理和方法，来描述、预测和评价生产流程、产品或系统所得到的成果。其使命是研究和分析各种复杂系统，优化系统的效率、质量、效益和安全，并提升人员的健康和福祉。
工业工程的主要应用领域包括制造业、服务业、医疗保健、交通运输等，旨在通过系统化的方法改善和优化系统的整体性能。工业工程师的职责包括创造或改善系统和流程，确保生产过程的高效、经济、安全和可持续。
工业工程的核心内容包括：
系统分析：
对人、物料、设备、能源和信息等组成的集成系统进行详细分析，以识别改进的机会。
设计：
基于系统分析的结果，设计新的系统或改进现有系统，以提高效率和质量。
实施：
将设计方案付诸实践，确保系统的顺利运行和持续改进。
评价：
对系统的性能进行监测和评估，确保其达到预期的目标。
工业工程的发展历史悠久，起源于20世纪初的美国，并随着市场、产业和社会的发展不断演进和创新。现代工业工程以大规模工业生产及社会经济系统为研究对象，涉及制造工程学、管理科学和系统工程学等多个学科领域。
通过应用工业工程的原理和方法，企业和组织能够提高生产效率、降低成本、提升产品质量和客户满意度，从而实现更好的经济效益和社会效益。
