矿物工程专业主要学习的课程包括：

物理化学：

研究物质的物理和化学性质及其变化规律，是矿物加工工程的基础理论课程。

工程流体力学：

研究流体在工程中的流动规律及其与固体表面的相互作用，对于理解和设计矿物加工过程中的流体动力学问题至关重要。

矿物学：

研究矿物的组成、结构、性质及其变化规律，是理解矿物特性和加工方法的基础。

选矿学：

研究矿石的分选原理和方法，包括矿石的破碎、筛分、磁选、浮选等，是矿物加工工程的核心课程。

矿物材料：

研究矿物的加工和利用，包括矿物的物理和化学处理，以及新型矿物材料的开发。

化工原理：

研究化工过程中的一般原理和方法，对于矿物加工过程中的化学处理部分有重要指导意义。

环境保护：

研究环境保护的基本理论和方法，矿物加工过程中需要考虑环境保护和可持续发展的要求。

技术经济分析与生产管理：

学习如何对矿物加工工程进行技术经济分析和生产管理，以提高生产效率和降低成本。

工程设计方法：

学习如何进行矿物加工厂的设计，包括工艺设计、设备选型、工厂布局等。

实验研究方法：

学习如何进行矿物加工相关的实验研究，包括实验设计、数据收集和分析等。

计算机应用：

学习计算机在矿物加工工程中的应用，包括计算机模拟、数据处理和信息技术等。

此外，还可能包括以下课程：

工程力学：研究工程中的力学问题，如强度、刚度、稳定性等。

地质学与矿物学：研究地壳的形成、演化和矿物资源。

矿床地质与油气田地质：研究矿床的形成和油气田的勘探与开发。

岩石力学与爆破工程：研究岩石的力学性质和爆破技术在矿物开采中的应用。

矿床开采：研究矿床的开采方法和技术。

油气田钻探与开发：研究油气田的钻探和开发技术。

技术经济学：研究技术经济的基本原理和方法，用于矿物加工工程的投资决策和经济分析。

这些课程共同构成了矿物工程专业的基础知识和实践能力，使学生能够在矿物加工和矿产资源综合利用领域进行科学研究、工程设计、生产管理等专门技术工作。