湖南省内开设软件工程专业的院校众多，以下是一些知名的综合性大学软件工程专业，以及部分专科院校的信息，供您参考：

本科院校（排名不分先后）

中南大学- 计算机学院的软件工程专业享有较高声誉。

湖南大学- 计算机与通信学院的软件工程专业培养了许多优秀的软件工程师。

湘潭大学- 计算机科学与工程学院的软件工程专业具有一定知名度。

湖南师范大学- 计算机科学与信息工程学院的软件工程专业也有一定的教学和研究实力。

湖南理工学院- 软件工程专业排名靠前。

湖南科技大学- 软件工程专业排名良好。

南华大学- 软件工程专业排名靠前。

中南林业科技大学- 涉外学院设有软件工程专业。

吉首大学- 软件工程专业排名良好。

衡阳师范学院- 软件工程专业排名良好。

专科院校（部分）

湖南信息学院- 在软件工程领域尤为突出，培养了大量优秀人才。

湖南软件职业学院- 在软件工程领域具有较高的教学质量和就业前景。

湖南交通职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南工业职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南电气职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南水利职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南生物机电职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南高尔夫旅游职业学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南民族职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

湖南现代物流职业技术学院- 软件工程专业教学质量和就业前景良好。

请注意，以上信息以2024年最新公布的数据为准，具体排名和教学质量可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。