发酵工程是一门综合性极强的学科，它包含了以下学科内容：
生物化学：
研究生物体内化学过程和物质的变化，是发酵工程的基础理论知识之一。
微生物学：
研究微生物的形态、结构、生理、生化、遗传、进化和分类，以及微生物在工业中的广泛应用。
化学工程：
涉及化学反应、化工设备、工艺过程及控制等方面，是发酵工程中的工程学科，用于设计和优化发酵过程。
基因工程：
通过基因操作改造生物体的遗传特性，以生产特定的产品或改变其代谢途径。
细胞工程：
研究细胞培养、遗传操作和细胞代谢等技术，用于生产生物制品。
机械工程和计算机软硬件工程：
分别涉及发酵设备的开发和计算机辅助设计，提高发酵过程的控制精度和效率。
生物传输现象、反应工程学、统计学、计算机控制工程：
这些工程学科为发酵工程提供了重要的理论基础和实践手段。
此外，发酵工程还涉及一些基础课程如无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、高等数学、普通物理、英语、机零机原、机械制图、电工学、化工原理等。
综上所述，发酵工程是一门多学科交叉的领域，它融合了生物化学、微生物学、化学工程等多个学科的知识，并随着科学技术的发展，不断引入新的技术手段和学科知识，使其在现代生物技术中具有广阔的应用前景。
