讨要工程款的方法有多种，以下是一些建议：

协商催收

电话和信件催收：经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并发送催讨函。催讨函应包括详细说明欠款的金额、工程情况和要求对方在一定期限内偿还欠款的内容。这种正式的书面通知有助于提醒对方，并为你采取后续行动提供证据。

亲自到对方公司领取：如果打电话、写信的效果不理想，应经常去对方公司催收。

法律途径

委托律师代为催收：可以委托专业律师代为处理催收事宜，律师可以利用其专业知识和经验，通过法律手段来迫使欠款方支付欠款。

向法院提起诉讼：如果欠款金额较大或者欠款方态度恶劣，可以向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，可以申请财产保全等措施，以防止欠款方转移财产。胜诉后，如对方不履行支付义务，可申请法院强制执行。

其他措施

委托讨债公司：除了律师，还有一些专门从事讨债的公司，但需要注意追债公司的合法性质常受质疑，存在一定法律风险。

曝光施压：如果欠款方在社会上有一定知名度，可以考虑通过媒体曝光等方式来向其施加压力，迫使其尽快支付欠款。但这种方式需要谨慎使用，避免侵犯他人合法权益。

具体步骤

沟通协商：首先尝试与欠款方进行沟通，了解拖欠款项的具体原因。整理好所有和工程相关的文件，包括工程合同、工程变更通知、工程进度报告、已完成工程量的清单等。

书面催款：发出书面催款通知，要求甲方按照合同约定的期限支付款项。催款函应注明发函方和收函方的准确信息，详细阐述工程情况，并设定一个合理的催款期限。

寻求第三方调解：通过行业调解组织或第三方调解机构进行调解。

申请仲裁：如果合同中有仲裁条款，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简便，且仲裁裁决具有法律效力。

财产保全：在诉讼过程中，可以申请法院对欠款方的财产进行保全，以确保未来判决能够得到执行。

注意事项

诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

证据准备：在提起诉讼前，需要准备充分的证据，包括合同、工程量清单、已完成的工程量证明、付款记录等，所有证据材料都应确保真实、合法、关联性强。

通过以上方法，可以有效地讨要工程款。建议根据具体情况选择合适的方式，并在必要时寻求专业律师的帮助。