做工程要钱难的原因是多方面的，以下是一些关键因素：

市场竞争激烈：

建筑行业竞争激烈，承包商和供应商为了争取项目，往往在报价上压缩利润空间，导致工程利润较低。

不可预见的成本增加：

建筑工程的成本可能在施工过程中发生意外增加，如原材料价格上涨、劳动力成本增加、施工期间发生损坏等，这些意外成本增加可能使原本预算有限的项目难以承受。

资金流动性不足：

建筑工程项目通常需要投入大量资金，并且往往会面临回款周期较长的情况。如果投资者没有足够的资金流动性支持，就会导致项目无法按时支付款项。

不良付款计划：

一些业主或合同方可能拖延支付款项，或者根据付款计划来拖延支付。这可能导致承包商无法按时收到款项，进而影响工程的进展和资金链的运转。

风险和政策因素：

建筑工程本身存在一定的风险，如自然灾害、政策调整等。这些风险可能增加项目的成本和风险，使得工程资金难以收回。

资金链管理：

工程项目通常涉及大量的资金投入，包括材料采购、人工费用、设备租赁等。有效的资金链管理能够确保资金的合理使用和项目的顺利进行。资金链的复杂性使得权责不明确，导致资金流动复杂，增加了管理难度。

资金周转压力：

建筑施工企业普遍面临资金周转困难的问题。尽管资金流动量大，但由于建筑市场供过于求，导致价格降低，盈利空间被压缩，进而影响到资金周转。

投资收益考量：

工程项目的投资与收益分析是企业重要的决策环节。通过对工程项目的投资与收益进行分析，可以帮助企业评估项目的可行性、风险和潜在收益。甲方为了保持资金的流动性和投资收益，可能会延迟支付工程款。

政策与经济环境：

国家政策和经济环境对工程行业的资金流动有直接影响。例如，国家层面的政策规划、各省市工程建设行业相关政策规划，都会对工程行业的资金管理产生影响。

工程项目的复杂性：

工程项目本身涉及的技术、管理和协调工作复杂，增加了资金管理的难度。工程项目资金管理需要进行资金预算、资金调度和资金监控等环节，通过合理的资金管理，可以确保项目的资金使用合规、高效。

综上所述，做工程要钱难是由于市场竞争激烈、不可预见的成本增加、资金流动性不足、不良付款计划和风险、政策因素等多种原因综合影响所致。为了解决这一问题，需要从多个方面入手，包括优化资金管理、加强合同管理、提高项目透明度和风险控制能力等。