苹果工程师负责的主要工作包括：

iOS应用程序开发：

负责基于iOS平台的应用程序开发，涵盖需求分析、软件设计、编码、测试等，确保应用的稳定性和良好的用户体验。

版本维护和迭代更新：

负责应用程序的版本维护和迭代更新，及时修复bug，完善功能，优化用户体验，并引入新功能。

UI设计团队合作：

与UI设计团队紧密合作，确保应用程序的设计、交互和视觉效果的一致性，以提升用户体验。

代码管理：

进行代码管理，包括版本控制、代码检查、问题跟踪等，确保代码质量和可维护性。

技术选型和研究：

研究和评估新技术，选择合适的技术并将其应用到应用程序开发中，以提升技术含量和用户体验。

团队协作：

与其他团队成员（如项目经理、测试人员、产品经理、设计师等）紧密协作，确保项目顺利进行。

代码和性能优化：

进行代码和性能优化，减少资源占用，提高应用程序的响应速度，从而提供更好的用户体验。

功能添加：

根据需求添加新功能到应用程序中，以提高用户体验或增加应用程序的价值。

系统分析、架构设计：

进行产品的系统分析和架构设计，编写相关的技术文档。

测试与缺陷跟踪：

参与产品模块的测试，提高代码质量，跟踪并分析测试中发现的缺陷，解决bug。

客户需求响应：

与客户沟通，了解需求并提供技术解决方案，确保客户满意度。

技术文档编写：

编写和修改技术文档，记录开发过程中的关键信息和解决方案。

参与开源项目：

参与公司的开源项目，推动团队技术水平的提升。

这些职责体现了苹果工程师在产品开发、维护、优化和团队协作中的多方面角色，旨在确保苹果产品的技术先进性和市场竞争力。