食品工程技术考研的科目通常包括以下几门：

思想政治理论：

这是所有考研学生必考的科目，主要考察政治素养和基本理论知识。

英语：

一般考察英语二，部分院校可能会考英语一。英语水平对于阅读英文专业文献和写作英文论文非常重要。

数学：

通常考数学二，这是理工科学生必考的科目，主要考察高等数学、线性代数和概率论等。

专业课：

专业课的科目会根据不同院校和招生方向有所不同，但一般会包括以下几类：

食品科学：包括食品原料特性、食品成分分析、食品加工与贮藏等知识。

食品加工工艺：涉及食品生产中的各个环节，如加工工艺流程、设备选型、工艺控制等。

食品质量与安全管理：包括食品质量标准、质量控制、食品安全法规等内容。

食品微生物学：主要涉及食品微生物的种类、生长规律、控制方法等。

食品化学：包括食品成分的化学结构、反应特性、分析方法等知识。

食品营养学：主要涉及人体对营养物质的需求、食品中营养成分的分析与评价等内容。

此外，有些院校可能会考生物化学或食品科学基础，具体科目还需要参考当年各院校的招生专业目录。

建议

提前规划：了解目标院校的考试科目和招生要求，合理安排复习计划。

注重基础：数学和英语是考研的基础，务必重视并加强复习。

专业科目：根据目标院校的要求，重点复习食品科学、食品加工工艺、食品质量与安全管理等课程。

实验技能：食品工程是一门实践性很强的学科，实验技能也很重要，可以通过做实验、参加实习等方式提高。

希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!