在众多大专工程类专业中，以下几个专业的就业前景和发展潜力较好：

土木工程

土木工程专业的毕业生可以在建筑工程公司、设计院、施工单位等多个领域工作，从事建筑设计、施工、监理等工作。虽然工作较为辛苦，但发展空间广阔，可以成为技术员、技术负责人、科长、科员、总工、经理等职位，并且可以考取建造师、造价师、注册土木工程师、注册监理工程师等执业资格。

机电一体化技术

该专业培养学生具备机械设计、制造、自动化控制和检测技术等方面的知识和技能，毕业生可从事机械制造、自动化设备开发与维护等工作。机电一体化技术的应用范围广泛，包括自动生产线、机电一体化设备的安装调试、维护维修等。

电气工程及其自动化

这个专业培养学生掌握电力系统、自动化设备的设计、安装、调试、维护等技能，毕业生可在电力公司、发电厂、供电部门等从事电气工程方面的工作。电气自动化技术的需求量大，就业前景较好。

建筑工程技术

随着房地产市场的发展，建筑工程技术专业的毕业生有较多的就业机会。他们可以从事建筑设计、施工、监理等工作。建筑行业的前景很好，大部分工作都需要到现场勘察，在施工和管理方面都需要这方面的人才。

自动化技术

自动化技术专业培养学生掌握自动化控制、检测技术、过程控制等方面的知识和技能，毕业生可在制造、能源、交通等行业从事自动化设备的设计、安装、调试和维护工作。自动化技术的应用范围广泛，就业前景较好。

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业在许多工程领域中都有广泛应用，毕业生可以从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。计算机专业的发展前景非常好，属于目前市场上比较缺乏且发展较快的领域。

软件技术专业

软件技术专业培养具有较强实践能力的应用型人才，毕业生可以从事各类软件的开发、测试、维护等工作。软件技术专业非常热门，就业前景广阔。

综上所述，选择大专工程类专业时，可以根据个人兴趣、就业前景和发展潜力等因素进行综合考虑。土木工程、机电一体化技术、电气工程及其自动化、建筑工程技术、自动化技术和计算机科学与技术等专业都是目前市场上需求较大且发展前景较好的专业。