材料加工工程是 材料科学与工程领域的基础学科，属于工学学科门类中的一个一级学科。它主要研究材料的外部形状、内部组织结构与性能，以及材料加工程控制的应用技术。材料加工工程涉及将原料、原材料（有时加入各种添加剂、助剂或改性材料）转变成实用材料或制品的工程技术。这个专业可以分为金属材料加工工程和非金属材料加工工程，目前在中国学术界更多的指向聚合物加工。
材料加工工程专业的学生主要学习高聚物化学与物理的基本理论和高分子材料的组成、结构与性能知识，以及高分子成型加工技术知识。毕业生可以在材料成型与控制工程、材料学、材料加工工程等领域从事高分子材料制品成型加工、成型设备和模具的设计与制造及高分子新材料研发等工作。
此外，材料加工工程学科与材料物理与化学、材料学、机械、自动控制等学科有着密切的关系，是一门多学科交叉的新兴学科。它主要研究材料的外部形状和内部组织与结构形成规律，材料加工的先进技术和相关工程问题，材料的再循环技术，加工过程的自动化、智能化及集成化，材料加工过程的质量检测与控制，材料加工过程模拟及仿真，以及材料加工的模具和关键设备的设计与改进。
综上所述，材料加工工程是一个涵盖多个研究方向和应用领域的广泛学科，旨在培养具有扎实理论基础和系统专业知识的高级工程技术人才。
