食品工程考研的科目一般包括以下几门：
思想政治理论：
这是所有考研学生必考的科目，主要考察政治素养和基本理论知识。
英语：
英语分为英语一和英语二两种，具体使用哪个英语科目取决于报考的学校和专业。一般来说，学术型硕士（学硕）考英语一，专业型硕士（专硕）考英语二。
数学：
数学二通常为考研的必考科目，主要考察高等数学、线性代数和概率论等。
专业课：
专业课的考试内容因学校和专业而异，但通常包括以下几类：
工程数学：如微积分、线性代数、概率论与数理统计等。
食品化学：涉及食品成分的化学结构、反应特性、分析方法等。
食品微生物学：主要研究食品中微生物的种类、生长规律及其控制方法。
食品工艺学：包括食品加工工艺流程、设备选型、工艺控制等。
食品贮运与加工设备：涉及食品的贮藏、运输及加工设备的原理和应用。
食品安全与卫生：主要考察食品质量标准和安全法规等内容。
食品营养与功能：研究食品中营养成分的分析与评价，以及食品的营养功能。
建议
了解目标院校：不同学校的考试科目可能有所不同，建议提前查阅并确认目标院校的具体考试科目。
系统复习：根据考试科目进行系统复习，特别是专业课部分，需要掌握扎实的理论知识和应用能力。
实践应用：除了理论学习，还要注重实践应用能力的培养，可以通过做实验、参与项目等方式来提升。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!
