食品工程是什么意思-中国机械网

食品工程是 粮食、油料加工、食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。它是一门研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的技术科学，为食品工业生产的科学、合理、优化提供必要的论证、技术和设备机理。

食品工程的主要研究方向包括：

研究食品在工业生产中的加工方法，包括物理、化学和生物化学变化过程。

设计适合食品生产的设备和工艺，以确保产品质量和生产效率。

通过研究试验和中间试验，将实验室研究成果放大到工业生产中，以满足市场需求。

食品工程的任务是不断推动食品工业的技术进步，优化生产流程，提高产品质量和安全性，并满足消费者对营养、卫生和便利性的需求。

此外，食品科学与工程也是一门普通高等学校本科专业，授予工学或农学学士学位。该专业以现代科学、技术与工程为基础，研究食品的生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等内容，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切联系。

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食品工程是什么意思