包工程不好干活的原因可以从多个方面进行分析：

工人短缺与技能不足

找不到好工人：现在愿意从事工程行业的年轻人越来越少，而年纪大的农民工体能下降，导致包工头难以找到有技术且负责任的农民工。有时候为了赶工期，不得不使用一些偷懒的工人，这影响了工程质量和效益。

农民工工价上涨：农民工的工资普遍上涨，但承包价却没有相应提高，导致包工头的利润越来越薄。

市场竞争激烈

同行竞争激烈：由于工程行业门槛较低，越来越多的人进入这个行业，导致竞争异常激烈。包工头为了生存，不得不接受越来越低的承包价。

活少同行多：工程总量减少，而从事工程行业的人却越来越多，使得包工头难以找到足够的工程来做。

成本与利润问题

人工费高：农民工的工资不断上涨，但包工头的承包价却没有相应提高，导致利润空间被压缩。

材料费与人情往来：工程项目的成本中，材料费占据很大比重，而且包工头还需要花费大量时间和金钱用于维护各种关系，进一步压缩了利润。

管理与安全风险

工人管理难：虽然大部分农民工有自觉性，但总有少数不服从管理、偷奸耍滑，影响工程质量和进度。包工头需要花费大量精力进行管理。

安全事故风险：工伤事故是包工头的噩梦，一旦发生严重事故，包工头可能面临巨大的经济赔偿。

资金与回款问题

工程款拖欠：很多工程项目需要垫资，而且工程进度款往往一拖再拖，导致包工头资金紧张，甚至需要自己垫付工资。

回款慢：工程项目的回款周期长，有时候项目竣工后，尾款也要很久才能到账，给包工头的资金周转带来很大压力。

政策与市场环境

大形势不佳：重点投资的项目减少，房地产市场下行，导致建筑业整体不景气。

竞争激烈：建筑行业竞争激烈，私企在中标项目中处于劣势，利润空间被进一步压缩。

综上所述，包工程不好干活的原因是多方面的，包括工人短缺与技能不足、市场竞争激烈、成本与利润问题、管理与安全风险、资金与回款问题以及政策与市场环境的影响。为了改善这一现状，包工头需要从提高自身管理水平、优化成本控制、加强工人培训、拓展业务渠道等多方面入手。