发酵工程生产的东西非常广泛，主要包括以下几类：
食品和饮料
传统的发酵产品：如啤酒、果酒、食醋、酱油等。
食品添加剂：如L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等。
单细胞蛋白：用于食品和饲料。
医疗保健药物
抗生素：如青霉素等。
干扰素和生长激素：用于治疗疾病。
疫苗：用于预防疾病。
酶制剂：用于医药、化工等领域。
维生素和氨基酸：作为重要的营养成分。
农用生产资料
天然杀虫剂：利用微生物或其代谢产物来防治害虫。
细菌肥料：利用微生物促进植物生长。
微生物除草剂：利用微生物抑制杂草生长。
化学工业产品
氨基酸：用于合成蛋白质和其他化学品。
香料：如某些维生素和氨基酸可用来制作香料。
生物高分子：如利用微生物合成的高分子材料。
酶：作为催化剂用于各种化学反应。
维生素：作为重要的营养成分和食品添加剂。
其他产品
胰岛素：利用基因工程技术生产的治疗糖尿病的药物。
基因工程改造的菌种：用于生产特定产品，如酶或药物前体。
微生物燃料电池：利用微生物的代谢能产生电能。
综上所述，发酵工程的应用领域非常广泛，从传统的食品和饮料生产到现代的医疗保健药物、农用生产资料以及化学工业产品等多个领域都有其身影。随着科学技术的进步，发酵工程的应用前景将更加广阔。
