旧房改造的拆除：

冬季气温较低，拆除工作相对较少，可以避免夏季高温带来的不便。

水电改造及布线走管：

冬季气温较低，水分蒸发较慢，有利于水管和电线的固定和连接，同时可以使用气压打，提高工作效率。

瓦工活：

如果房间内气温不低于5度，瓦工活可以继续进行，因为低温环境下水泥砂浆结冰较少，有利于后期瓷砖的粘贴。

油工活：

如果房间内气温低于5度，应停止所有切扯油工活的项目，如批腻子、刷乳胶漆、贴壁布或壁纸等，因为低温会导致空气中的水蒸气凝结成水珠，引起墙面开裂。

吊装：

吊装工程不受气温影响，可以在冬季进行。

土方工程：

土方工程如整修路基边坡、路床以下1m范围内施工、半填半挖地段的填挖方交界处等，可以在冬季进行，但需注意防寒保暖措施。

打桩：

打桩工程也适合在冬季进行，但需确保施工环境温度不低于规定要求，并采取相应的防护措施。

室内装修：

室内装修如石膏板、石膏线的安装、油漆喷刷等，由于室内温度较高，有利于装修材料的干燥和固化，可以在冬季进行。

钢筋工程：

钢筋工程可以在室内进行，如果必须在室外进行焊接，需采取保温防冻措施，确保最低气温不低于规定要求。

混凝土施工：

混凝土工程需加入防冻剂和早强剂，确保混凝土出机温度和入模温度达到要求，并采取暖棚加热法进行养护。

总结来说，适合在冬季进行的工程主要包括旧房改造的拆除、水电改造、瓦工活（气温不低于5度）、吊装、土方工程、打桩、室内装修、钢筋工程（室内进行）、混凝土施工等。在进行这些工程时，应注意防寒保暖措施，确保施工质量和安全。