印度工程师之所以抢手，主要原因可以归纳为以下几点：

教育重视与政策支持

印度政府自1986年起就将计算机编程正式纳入中学数学教育，从小学到大学，印度的学生从小就接受编程的基础培训。

政府的《计算机软件出口、软件发展的软件培训政策》使得编程成为基础教育的重要组成部分，为印度IT行业的快速发展提供了源源不断的人才。

种姓制度的突破

在传统的印度种姓制度中，软件工程师这一职业并未被明确列出，许多低种姓的人通过学习编程打破了阶级壁垒，进入这一新兴行业。

成本优势

印度软件工程师的薪资水平相对较低，这使得他们在全球劳动力市场上具有很高的竞争力。许多发达国家的企业倾向于雇佣印度工程师以降低成本。

技术能力与工作态度

印度工程师通常具备较强的数学和逻辑思维能力，这在编程领域尤为重要。

他们勤奋努力，愿意为了技术和职业发展付出更多努力，这种工作态度也深受雇主青睐。

外包市场的占有率

印度在全球软件外包市场中的占有率高达六成，许多美国大型科技公司都将部分业务外包给印度，这也使得印度工程师的需求量大幅增加。

行业规模与成熟度

印度IT行业经过多年的发展，已经形成了完善的产业链和服务体系，能够提供高质量的外包服务，这也是吸引全球客户的重要因素。

综上所述，印度工程师之所以抢手，是因为他们在教育、政策支持、种姓制度的突破、成本优势、技术能力与工作态度以及行业规模与成熟度等方面都表现出了明显的优势。这些因素共同作用，使得印度工程师在全球IT行业中备受青睐。