战机工程师的专业方向主要包括以下几个方面：

飞行器设计与工程：

这个专业侧重于飞机的整体设计和工程实现，包括结构设计、气动设计、系统控制等方面。国内顶尖的大学如北京航空航天大学、南京航空航天大学和哈尔滨工程大学等相关大学都有这个专业。

飞行器制造工程：

这个专业涉及飞机的制造过程，包括制造工艺、材料、质量控制等。南京航空航天大学和西北工业大学在这个专业方面表现突出。

飞行器动力工程：

这个专业主要研究飞机及其发动机的工程原理和设计，是航空领域的一个重要分支。国内顶尖的大学如北京航空航天大学、南京航空航天大学和西北工业大学都有相关专业的设置。

飞行器环境与生命保障工程：

这个专业关注飞机内部环境及其对乘员生命保障的影响，涉及空气动力学、热力学、材料科学等多个领域。

航空航天工程：

这是一个综合性的专业，涵盖了航空器和航天器的系统设计、制造、测试和运营等方面。

工程力学与航空航天工程：

这个专业结合了力学和航空航天工程的原理，研究飞行器在飞行过程中的力学行为和优化设计。

飞行技术专业：

这个专业培养具备飞行原理、飞行性能与操纵原理等方面知识的高级飞行技术人才，主要面向民航航线飞行驾驶。

航空维修专业：

这个专业包括航空发动机维修、航空电子维修、电气维修和飞机结构维修等，随着航空技术的发展，航空电子维修专业的前景较好。

综上所述，战机工程师的专业选择非常广泛，可以根据个人的兴趣和职业规划选择不同的专业方向。如果希望从事战机的设计和制造工作，飞行器设计与工程、飞行器制造工程和飞行器动力工程是较为理想的选择。