什么都不懂的人包工程 存在很大风险，以下是一些具体的理由和建议：

缺乏必要的知识和技能：

工程涉及多个复杂领域，包括施工技术、材料采购、成本控制、合同管理、法律法规等。没有相关知识和经验，很难应对这些挑战。

管理困难：

即使有施工队伍，没有合适的管理人员，工程很难顺利进行。施工过程中会出现各种预料之外的问题，需要及时处理，否则可能导致工程延期、质量不合格甚至引发安全事故。

人际关系和资源整合能力：

包工头需要与多方建立良好的关系，包括供应商、施工队伍、业主等。没有这些关系和人脉，很难获得工程机会和必要的支持。

资金风险：

工程通常需要大量的前期资金投入，包括材料采购、人员工资等。没有足够的资金，很难维持工程的正常进行，甚至可能导致资金链断裂。

法律风险：

工程承包涉及诸多法律法规，如合同法、建筑法等。不懂这些法律，容易在合同签订、工程验收等环节出现问题，引发法律纠纷。

建议

学习和积累经验：

如果决定从事工程承包，建议先学习相关的知识和技能，可以通过读书、参加培训班、跟随有经验的包工头学习等方式。

聘请专业人士：

即使自己不懂，也可以聘请有经验的内行或职业经理人帮忙管理工程，确保工程顺利进行。

建立人脉关系：

多参加行业活动，与同行建立联系，逐步积累自己的人脉资源。

做好充分准备：

在承包工程前，要做好充分的准备工作，包括预算、材料采购、施工队伍组织等，确保工程能够按计划进行。

谨慎签订合同：

在签订合同时，要仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务，避免后期出现纠纷。

总之，什么都不懂的人包工程存在很大的风险，需要谨慎考虑并做好准备。通过不断学习和努力，逐步积累经验和能力，才能更好地从事工程承包工作。