干工程要钱难赚钱的原因可以从多个方面进行分析：

环境改变导致的利润下滑

随着国家基础建设的趋于饱和，工程建设正在朝其他方向转变，导致工程行业的利润空间被压缩。

恶性竞争导致的利润率下滑

工程行业技术含量低，入驻门槛低，分包模式下竞争激烈，导致恶性竞争，直接造成工程利润下降。

精细化的要求下，市场监管力度加大

社会对精细化要求增强，施工噪音、环境污染、工程质量和安全问题都受到严格监管，导致成本上涨。

垫资垫不起

工程需要垫资，而资金流动性差，导致即使有利润，也可能无法及时到手，前期投入大，现金流压力大。

缺乏书面合同或合同风险

许多包工头没有书面合同或合同存在风险，导致工程款难以落实，甚至无法收回。

建设单位资金不到位

发包单位资金链断裂或不到位，导致拖延支付工程款，包工头即使采取违法手段也难以要回工程款。

市场竞争激烈

随着经济的发展和城市化进程的推进，建筑行业竞争越来越激烈，利润空间被进一步压缩。

资金链断裂风险增加

经济不稳定性和金融政策调整导致银行对建筑行业的信贷政策趋紧，包工头难以获得足够的贷款支持。

工程款支付周期延长

业主单位在支付工程款时更加谨慎，倾向于延长支付周期，增加了工程项目的资金压力。

降本增效的压力

甲乙双方都在强调降低成本和提高效率，导致工程项目的利润空间进一步缩小。

业主单位资金链问题

许多业主单位资金链紧张，甚至出现债务违约，导致下游建筑业受到严重影响。

综上所述，干工程要钱难赚钱的原因是多方面的，包括市场环境的变化、恶性竞争、监管力度的加大、资金流动性问题、合同风险、建设单位资金问题等。这些因素共同作用，使得工程行业的利润空间不断被压缩，导致干工程变得越来越难赚钱。