工程总包在工程项目中承担 全方位、全过程的管理与协调职责，具体包括以下几个方面：

工程建设前期

负责项目的可行性研究，包括市场调研、技术方案设计和经济分析等，确保项目的合理性。

执行工程设计，评估和审查工程图纸，确保方案的科学性、合理性和可行性。

确定项目建设预算，制定建设进度计划和施工方案。

进行招标工作，包括与招标人的沟通、投标书的评定和合同的签订。

合理安排施工人员和材料采购，以保证施工进度和质量。

施工阶段

负责工程施工现场的管理与协调，监督施工人员的工作，确保施工品质的达标。

对施工进度、工程质量及投入成本进行管理和控制，确保工程质量和完工时间符合安排和需求。

-进行现场协调和沟通，与业主、设计单位等进行沟通和协调，及时解决施工中出现的问题，保障项目进展。

对施工过程进行检查和验收，及时跟进和处理工程问题，确保施工质量符合要求。

负责工程安全管理工作，及时排除危险因素，保障施工人员的安全。

工程竣工及交付

根据合同约定进行工程竣工验收，确保工程质量、规模、技术等达到建设项目要求。

对工程交付进行合同约定的后续工作，包括交付资料的编制和归档等工作。

负责工程建设期的财务核算和收支管理，确保工程建设资金的使用安全、规范和透明。

在工程质量和投入使用方面负有设备的保养、维修、保险等义务，并确保工程质量达到基本尺度。

分包管理

对分包方进行管理，控制分包单位的进度计划和工程质量，将各分包方的进度计划和工程质量纳入总体进度计划和工程质量控制中去。

对各分包方施工计划、施工质量、文明施工等有关事项进行专人管理、专项负责、统一调配，按业主要求完成工程施工。

协助甲方控制工程款支付额度与工程进度、质量的比例，督促、检查各专业成品保护及材料设备的保管工作。

负责监督、检查各分包方的施工准备工作，制定相应的管理规则。

技术与质量管理

负责工程施工技术管理，会同设计单位及其他有关单位对重大施工技术问题进行专题讨论和优化设计讨论。

编制整个工程的指导性施工组织设计并组织实施，审查分包方提交的实施性施工组织设计、施工技术方案和措施。

设立专职质量工程师，跟踪检查监督施工质量，确保施工质量符合要求。

资料与奖项申报

收集、审核、整理、上报工程交工资料，确保资料的完整性和准确性。

协助业主申报中国建筑工程鲁班奖等工程质量奖项，负责相关资料的整理和上报工作。

法律与合同责任

根据合同约定对建设单位负责，分包单位按照分包合同的约定对总承包单位负责。

总承包单位和分包单位就分包工程对建设单位承担连带责任。

禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位。

综上所述，工程总包在工程项目中扮演着至关重要的角色，其职责涵盖了从项目策划到交付的整个过程，确保工程项目的顺利进行和高质量完成。