工艺工程师是一个涉及多个领域的职位，以下是一些对应的专业：

电子工艺与管理技术：

这个专业培养掌握电子产品工艺设计的基本理论，具有电子设备的设计、制造、调试、安装、维修、管理能力的高级技术应用性专门人才。核心课程包括机械设计、集成电路原理与应用、电子技术、自动控制原理、单片机原理与应用、电子设备结构与工艺、电子设计自动化（EDA）、微机原理与接口技术、电子测量原理、信号处理技术等。

电气自动化：

这个专业涉及电气工程及其自动化设备的运行、维护、设计、制造、施工、调试、更新改造、自动化控制系统的设计、开发与研究等方面的工作。毕业生可以从事电气设备的运行管理、自动控制系统的设计与开发等工作。

机电一体化：

这个专业培养掌握机械和电子、控制、计算机等基本理论，综合运用机械、电子、控制、计算机等知识，进行机电一体化设备的开发、设计、制造、检测与控制等工作的应用性专门人才。毕业生可以从事机电一体化系统的设计、制造、调试、维护等工作。

机械自动化：

这个专业培养掌握机械和电子、控制、计算机等基本理论，综合运用机械、电子、控制、计算机等知识，进行机械自动化设备的开发、设计、制造、检测与控制等工作的应用性专门人才。毕业生可以从事机械自动化系统的设计、制造、调试、维护等工作。

机械设计制造及其自动化：

这个专业培养具备机械设计、制造及其自动化方面的基础理论知识和系统的专门知识，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、应用研究、生产管理等方面工作的应用性专门人才。毕业生可以从事机械系统的设计、制造、调试、维护等工作。

化工工艺或化学工程：

这些专业培养具备化学工程、化工工艺等方面的知识，能在化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、环保等部门从事化工工艺设计、开发、生产管理等工作的应用性专门人才。毕业生可以从事化工工艺的设计、优化、管理等工作。

测控技术与仪器：

这个专业培养具备测控技术与仪器方面的基本知识和技能，能在国民经济各部门从事测量与控制领域内有关技术、仪器与系统的设计制造、应用研究、运行管理等方面工作的应用性专门人才。毕业生可以从事测控系统的设计、制造、调试、维护等工作。

选择哪个专业取决于你对特定行业或领域的兴趣以及职业规划。电子工艺与管理技术专业更侧重于电子产品的工艺设计和制造，而电气自动化、机电一体化、机械自动化等专业则更偏向于机械和电气系统的设计与控制。化工工艺和化学工程专业则适用于化工行业的工艺设计和生产管理。测控技术与仪器专业则适合从事测量与控制系统的相关工作。