在国外进行工程承包，企业和个人需要准备以下证书和文件：

《施工企业对外承包工程资质证书》 ：这是企业从事国外工程承包活动的基本资质证明，企业必须持有此证书才能进行相关承包活动。

项目经理证书：

外出的项目负责人需要具备相应的项目经理证书，这是证明其项目管理能力和资质的重要文件。

技术负责人资质：

技术负责人必须符合资质管理规定的要求，通常需要具备相关的技术职称证件和资质证明。

行业从业资格证书

建筑师资格证书：

如美国由NCARB颁发的建筑师资格证书，英国由RICS颁发的建筑师资格证书等。

工程师资格证书：如美国由ASCE或ASME颁发的工程师资格证书，英国由IEng和CEng资格证书等。

施工管理资格证书：如美国由PMI颁发的项目管理专业人士（PMP）证书，英国由CIOB颁发的建造师资格证书等。

造价工程师资格证书：如美国由AACE International颁发的造价工程师证书等。

其他相关证书

国际认可的工程证书：例如全球联合建筑协会GUCA认证证书等。

特定国家或地区的工程师证书：如美国的注册工程师（PE）证书，需要满足一定的教育背景、考试和工作经验要求。

企业资质证明和文件

企业法人签署的在中国境内承包工程的申请书。

企业原注册国主管机关出具的企业营业证书。

企业近三年的资产负债表和资信证明。

企业近五年承包过的代表性工程资料。

企业派驻中国境内从事承包工程活动的负责人和主要技术人员的简历及技术人员名单。

企业在中国境内承包工程活动的专业和地域范围。

企业在中国境内承包工程活动办事机构的地点和发包单位的委托意向文件。

这些证书和文件有助于确保企业在国外工程承包中的合法性、专业性和竞争力，有助于企业顺利实施工程项目并遵守当地的法律法规。建议企业和个人在参与国外工程承包前，仔细了解并准备好上述所需的证书和文件。