工程小老板在选择手表时，可以考虑以下几款：

万国葡七：

这款腕表颜值高，白盘蓝钉配色，对称的表盘布局符合大众审美。它配置了蓝宝石水晶镜面，表壳采用精钢打造，搭载51011机芯，走时性能优秀，且拥有长达7天的动力储备，非常适合老板级别人物。

劳力士黑水鬼：

黑色表盘经典百搭，不容易过时。黑水鬼性能强悍，极强的密封性，搭载全自动上链机芯，蚝式保险带上手安全系数极高，是老板身份的不二之选。

欧米茄海马300：

这款腕表实用性高，配置抛光陶瓷表盘和表圈，具备时间和日期功能，搭载全自动上链机芯，走时性能精准稳定，表带为不锈钢材质，非常适合需要高实用性的工程师。

卡西欧G-SHOCK系列：

特点包括防水、防摔、太阳能、电波对时、秒表闹钟等功能齐全，非常适合在恶劣环境下工作的工程师。

西铁城和精工：

这些品牌的手表功能强大，适合机械和计算机方面的工程师，辅助功能如防水、多时区选择等非常实用。

帝舵手表：

海洋王子系列手表具有自动上链机械机芯，防水200米，适合年轻和中老工程师，外观经典大方。

宜准EZON S系列智能手表：

智能机芯，具备时间显示、防水、计步、消息提醒等功能，适合追求科技的工程师。

万国工程师系列：

自动机械机芯，具备良好的防水性能和抗震性能，设计简约大方，适合户外探险和日常佩戴。

根据专业需求选择，如果工程师的工作环境较为恶劣，建议选择防水性能较好的卡西欧G-SHOCK系列或帝舵手表。如果注重手表的设计和品牌，可以考虑万国工程师系列或西铁城、精工等品牌的手表。如果需要智能手表功能，宜准EZON S系列是不错的选择。

这些建议综合考虑了手表的性能、设计、品牌以及适用场景，希望能帮助工程小老板选择到最适合自己的手表。