在多个工程领域中，不锈钢的使用量相当大。以下是一些主要使用不锈钢量较大的工程领域：

汽车工业

汽车工业对不锈钢管的需求主要集中于排气系统，占汽车不锈钢总用量的1/2以上，其中80%为铁素体不锈钢。汽车消声器主要使用不锈钢焊管。

轻工及医疗医药行业

该行业包括饮料、酒类、食品、纺织、印染等，用于设备制造和维修，年消耗不锈钢管20000吨以上。这类行业主要采用卫生或者抗菌级不锈钢管。

石化行业

石化行业对不锈钢管的需求量也很大，主要用于制造各种管道和设备。

电力工业

电力工业包括核电工业，对不锈钢管的需求量很大，具体应用领域包括电站锅炉管、电站供水管道、蒸发器传热管等。估计每年需要各类不锈钢管25600吨左右。

水利工业

不锈钢管在水的准备、贮存、输送、净化、再生、海水淡化等水工业中应用广泛，年需求大约16000吨。

环保工业

工业废气、垃圾和污水处理装置采用不锈钢管制造，年需求量约16000吨。

航空航天工业

需要使用的不锈钢管包括精密不锈钢管和高温合金管、波纹金属软管等，年使用量大约3600吨。

机械行业

机械行业广泛使用不锈钢管制造各种机械零件和结构件。

化工行业

化工行业是使用不锈钢量最大的领域之一，主要用于热轧厚板、压力容器、管道等，年用量极大。

建筑行业

不锈钢管在建筑领域的应用越来越广泛，包括建筑物覆面和幕墙、内外墙和支柱的覆面材料、各种装饰面板等。不锈钢因其良好的耐腐蚀性、美观耐用的特点，在建筑行业中占有重要地位。

石油天然气行业

在油气开采、运输和加工过程中，不锈钢管因其良好的耐压和耐腐蚀性，成为关键的管道材料。

食品加工业

食品加工业每年使用约20万吨不锈钢，用于各种食品处理、贮存、烹饪和服务设备。不锈钢设备在乳制品、葡萄酒、啤酒、软饮料和果汁等饮料加工中广泛应用。

综上所述，汽车工业、轻工及医疗医药行业、石化行业、电力工业、水利工业、环保工业、航空航天工业、机械行业、化工行业、建筑行业、石油天然气行业和食品加工业是使用不锈钢量较大的工程领域。