MES工程师可以使用多种编程语言，具体选择取决于MES软件的开发平台和集成环境。以下是一些常用的编程语言：

Java：

Java是一种广泛使用的编程语言，特别适用于构建跨平台的企业级应用程序。在MES系统开发中，Java常用于开发后台逻辑和业务处理，具有跨平台性、强大的生态系统、安全性和大规模并发处理能力。

C：

C是一种通用的、面向对象的编程语言，常用于开发MES系统的软件接口和应用程序。C具有跨平台支持、丰富的库和框架（如.NET framework和.NET Core），并且与Microsoft产品（如SQL Server、Windows Server等）集成良好。

Python：

Python是一种简单而强大的编程语言，适用于数据处理、分析和可视化等功能的开发。Python的语法简洁明了，适合快速开发和原型设计。

Javascript：

Javascript是一种用于前端开发的脚本语言，常用于MES系统的用户界面和交互设计。通过学习Javascript，可以实现MES系统的动态网页效果和用户友好的操作界面。

SQL：

SQL是MES系统中最常用的数据库查询语言，用于对MES系统中的数据库进行操作，包括数据的插入、修改、删除和查询等。

建议

Java和 C是MES开发中最常用的编程语言，具有广泛的应用和社区支持。

Python适合快速开发和数据处理，适合轻量级MES系统的开发。

Javascript主要用于前端开发，可以实现动态的用户界面和交互设计。

SQL是数据库操作的标准语言，掌握SQL对于MES系统的开发至关重要。

根据具体的MES系统需求和开发环境，选择合适的编程语言可以提高开发效率和系统性能。