科学与工程专业的涵盖范围较广，主要包括以下几个方面：

环境科学与工程专业

研究内容：环境科学与工程主要研究环境及其与人类的关系、环境的改造工程、环境污染问题等方面的基本知识和技能。

培养目标：培养具备城市和城镇水、气、声、固体废物等污染防治和排水工程、污染控制规划和水资源保护等方面的知识，能够在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、设计单位、工矿企业、科研单位、学校等从事规划、设计等方面工作的高级技术人才。

材料科学与工程专业

研究内容：以材料学、化学、物理学为基础，系统学习材料科学与工程专业的理论与实验技能，并将其应用于材料的合成、制备、性能、应用等方面。

培养目标：培养具备材料成分、结构、加工工艺与其性能和应用等方面的知识，能够在材料科学领域进行研究和开发。

管理科学与工程专业

研究内容：综合运用系统科学、管理科学、数学、经济和行为科学及工程方法，结合信息技术研究解决社会、经济、工程等方面的管理问题。

培养目标：培养具有扎实管理学基本理论和素养，能够运用先进方法和技术，对社会经济管理和工程中的问题进行量化分析与科学决策的创新型卓越管理人才。

食品科学与工程专业

研究内容：基于食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，研究食品的物理、化学及生化性质及其变化规律。

培养目标：培养具备食品科学的基本理论、基本知识和实验技能，能在食品生产、加工与流通等领域从事食品科学研究、工程设计、生产管理、品质控制等方面工作的高级科学技术人才。

服务科学与工程专业

研究内容：服务科学与工程专业是软件工程、计算机科学与技术、管理学、社会经济学等多学科交叉融合的产物，专注于复合型服务创新人才的培养。

培养目标：培养具备软件工程学科基础核心内容，并融合服务管理、工程管理、运筹优化、互联网金融、人工智能等相关课程，能够开发服务性软件的创新人才。

分子科学与工程专业

研究内容：涵盖从分子设计、先进材料制备和表征，到产品研发的全流程知识体系。

培养目标：培养具备扎实的数理基础，并能够利用分子科学、分子工程的理论和研究方法在分子水平上设计和制造新物质、研制新型功能材料等方面开展原始创新工作的复合型人才。

这些专业均注重理论与实践相结合，旨在培养具备专业知识和技能，能够在相关领域内进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的高级人才。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、研究方向和就业前景，以便做出更为明智的选择。