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2024-12-29 12:25:23 14次
发酵工程食品种类繁多，主要包括以下几类：
啤酒、果酒、食醋等
馒头、面包、白酒、米酒、黄酒、食醋等
L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等
通过发酵生产的单细胞蛋白
粮食制品如馒头、面包、白酒、米酒、黄酒、食醋等
豆酱、酱油、豆豉、腐乳、纳豆、丹贝、酸豆奶等
果酒、果醋、发酵果汁饮料、泡菜、酸菜等
发酵香肠、火腿、培根等
酸奶、奶酪、奶酒等
鱼露、虾膏、蟹酱等
酸奶冰淇淋、味噌、红酒、咖啡、巧克力等
这些发酵食品通过利用微生物的发酵作用，不仅提高了食品的口感和营养价值，还有助于延长食品的保存期限。发酵食品在人类饮食中占有重要地位，丰富了我们的饮食生活。
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