《食品生物化学》
《食品营养学》
《食品工程原理》
《乳品化学》
《乳品机械设备》
《乳品微生物学》
《液态乳品科学与技术》
《固态乳品科学与技术》
《原料奶生产技术》
《乳品工厂设计》
这些书籍涵盖了乳品工程的主要领域，包括生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等，适合乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等工作的专业人士参考。
此外，还有以下几本书籍也适合乳品工程的学习和研究：
《乳与乳制品工程技术（高等学校乳品工程专业教材）》，由郭成宇、吴红艳和许英一共同编著，全面系统地介绍了乳及乳制品加工技术的基本知识与基本技能。
《乳品工程师实用技术手册》，由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编，组织了一批有代表性的老、中、青优秀的教授、工程师、乳业工作者共同编写，内容全面，实用性强，便于查阅，是乳品工程师及相关从业人员的实用工具书。
《乳品工艺学》，阐述了乳的基础理论知识，包括乳的物理化学性质、乳中常见微生物及其控制、原料乳的生产、乳品的加工处理与设备，以及各类乳制品的加工技术，适合作为高等院校食品科学与工程、乳品工程等相关专业本科生、研究生或高职院校相关专业的教材。
这些书籍从不同角度和层次详细介绍了乳品工程的相关知识和技术，可以根据具体需求和兴趣选择阅读。
