工程砂石主要可以分为以下几类：

天然砂

由自然风化、水流搬运和分选、堆积而形成的，粒径小于4.75mm的岩石颗粒。包括河砂、湖砂、山砂、淡化海砂等。

人工砂（机制砂）

经除土处理，由机械破碎、筛分制成的粒径小于4.75mm的岩石颗粒，不包括软质岩石和风化岩石的颗粒。

碎石

根据粒径大小分为不同种类，如瓜子料（0.5-1公分）、二四碴（2-4公分）等。按材料分，混凝土常用的有两种，即卵石和碎石。

骨料

根据粒径大小，骨料可分为粗骨料和细骨料。粒径大于4.75mm的为粗骨料（石子），常见种类有5-1石子、1-2石子、1-3石子、2-4石子和4-6石子。

其他材料

包括块石、料石、狗头石等。块石是符合工程要求的岩石经开采并加工而成的形状大致方正的石块，分有多种类型，如花岗石块石、砂石块石等。料石也称条石，是由人工或机械开拆出的较规则的六面体石块，用来砌筑建筑物用的石料，一般由致密的砂岩、石灰岩、花岗岩加工而成。狗头石通常采用“二片石”的叫法。

特殊用途材料

砾石（Gravel）：由不同大小的圆形或角状碎石组成，用于道路基层、混凝土配料、排水系统和园林路径。鹅卵石（Cobblestone）：经过水流冲刷而形成的圆滑的石子，常见于河岸和海滩上。砂石（Sandstone）：由压实的砂粒形成的岩石，具有良好的耐久性和美观性。

这些分类涵盖了工程中常用的各种砂石材料，具体使用哪种材料取决于工程的需求、预算和地理环境等因素。