根据提供的信息，以下是一些开设工程监理专业的学校：
1. 本科院校：
华北水利水电大学
河北水利电力学院
山西大同大学
赤峰学院
青岛理工大学
重庆三峡学院
武汉职业技术学院
江苏城市职业学院
鲁东大学
呼伦贝尔学院
漯河职业技术学院
辽源职业技术学院
福建船政交通职业学院
广东水利电力职业技术学院
2. 专科院校：
盐城幼儿师范高等专科学校
北京交通运输职业学院
天津渤海职业技术学院
天津交通职业学院
天津城市建设管理职业技术学院
石家庄经济职业学院
石家庄科技职业学院
山西林业职业技术学院
山西电力职业技术学院
内蒙古建筑职业技术学院
3. 其他职业教育机构：
上海鲁班培训
上海优路教育
上海秀珍教育
4. 工程安全评价与监理专业相关院校：
镇江市高等专科学校
江苏联合职业技术学院
江苏安全技术职业学院
浙江安防职业技术学院
江西建设职业技术学院
赣西科技职业学院
河南信息统计职业学院
河南测绘职业学院
湖北黄冈应急管理职业技术学院
湖北国土资源职业学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，可以访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室
