在湖南省，有多所高校开设车辆工程专业，以下是一些主要的大学及其相关信息：

湖南交通工程学院

位于湖南省衡阳市，是一所全日制普通本科高校。

车辆工程专业是该校的特色专业之一，于1995年开始招生。

湖南科技大学

车辆工程专业始于原湘潭矿业学院机制系的汽车运用工程方向，于1995年开始开设。

该专业在2012年开始单独招收本科生，2016年通过湖南省新增本科专业评估，2020年获批湖南省一流本科专业建设点，2022年被教育部认定为国家一流专业建设点。

南华大学

车辆工程专业在湖南省内有一定的知名度。

邵阳学院

车辆工程专业在湖南省内有一定的知名度。

长沙理工大学

车辆工程专业在湖南省内有一定的知名度。

中南大学

车辆工程专业在全国排名第三，被评为A+专业，属于世界高水平、中国顶尖专业。

湖南大学

车辆工程专业在全国排名第五，注重车辆工程领域的创新研究和人才培养，被评为A+等级。

湖南工学院

在智能车辆工程专业方面，湖南工学院在湖南省内排名第一。

湖南汽车工程职业学院

位于湖南省株洲市，是一所公办高职院校，设有车辆工程专业。

湖南交通职业技术学院

车辆工程专业是该校的重点专业之一。

株洲职业技术学院

车辆工程专业是该校的重点专业之一。

湖南铁路科技职业技术学院

开设铁道车辆技术专业。

湖南高速铁路职业技术学院

开设铁道车辆技术专业。

湖南铁道职业技术学院

开设铁道车辆技术专业。

这些大学在车辆工程专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣、学术目标和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。