土方工程可以根据不同的分类标准进行划分，主要包括以下几类：

按施工内容与方法分类

场地平整：将天然地面改造成设计要求的平面所进行的土方施工程，施工面积大，土方工程量大，应采用机械化作业。

基坑（槽）开挖：开挖宽度在3m以内，长宽比≥3的基坑或长度比<3，底面积在20m2以内的基坑进行的土方开挖过程，要求开挖的标高、断面、轴线准确。

基坑（槽）回填：基础完成后的基槽、房心需回填，为确保填方的强度和稳定性，必须正确选择填方土料与填筑方法。

路基修筑：建设工程所在地的场内外道路，以及公路、铁路专用线，均需修筑路基，路基挖方称为路堑，填方称为路堤。

按土壤性质和工程需要分类

普通土方：土质较为均匀，无特殊岩石、杂质或有机物，容易进行挖掘和填方的土方，一般用于基础填筑、道路平整等普通工程。

岩石土方：土中含有较多的岩石，可能需要使用爆破或特殊的挖掘设备进行开采和处理，成本较高，处理也较为复杂。

杂填土方：土中夹杂有较多的杂质，如淤泥、湿地泥等，这些杂质可能对土方工程的稳定性和使用性能产生影响，需要特别注意处理和挖掘方法。

特殊土方：包括具有特殊性质或特定用途的土方，如含有化学物质、污染物质或其他环境敏感材料的土方，需要特别的处理和监测。

按开挖方式分类

人工土石方：依靠人工进行挖掘和搬运。

机械土石方：使用机械设备进行挖掘、搬运和填筑。

按土石方的坚硬和开挖难易程度分类

一、二类土（亦称普通土），三类土（亦称坚土），四类土（亦称砂砾坚土），松石，次坚石，普坚石，特坚石。

按其他因素分类

永久性土方工程和 临时性土方工程：根据使用期限和施工要求划分，要求具有足够的稳定性和密实度。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以根据具体工程需求和实际情况进行灵活应用和组合。例如，一个土方工程可能同时涉及到场地平整、基坑开挖和岩石土方处理等多种施工内容和方法。