生物工程是一个广泛的领域，涉及多个子领域和专业。主要的生物工程领域包括：

基因工程 （遗传工程）：通过基因编辑、基因组装等技术手段，对生物体的遗传物质DNA进行操作，以改变其遗传特性，生产具有特定功能的基因产品。

蛋白质工程：

着重于蛋白质的设计、改造和优化，通过改变蛋白质的结构和功能，制造出具有特定功能的新型蛋白质产品，如酶、抗体等。

微生物工程（发酵工程）：主要研究微生物在工业、医药等领域的应用，通过培养和控制微生物的生长和代谢，生产出各种有用的产品，如生物燃料、生物材料、药物等。

细胞工程：

以细胞为研究对象，通过细胞培养、细胞融合等技术手段，实现细胞的工业化生产，用于生产药物、细胞治疗和组织工程等。

酶工程（生化工程）：运用化学、生物化学和工程学的原理，开发新的产品和生产工艺，利用酶的催化作用进行各种生物化学反应。

生物反应器工程：

研究生物反应过程的优化和控制，通过生物反应器对“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能。

生物信息学：

运用计算机科学和信息学的技术，分析、理解和利用生命系统和生物信息，为生物工程提供理论支持和数据分析。

生物制药工程：

通过生物技术手段，生产医药产品或医用材料，包括生物药物、疫苗、诊断试剂等。

生物材料工程：

研究和开发用于医疗、环保、能源等领域的生物材料，如生物降解塑料、生物医用植入物等。

系统生物工程：

基于系统生物学原理，开发生物计算机、细胞制药厂、生物太阳能技术等，实现生物工程的系统化和智能化。

这些领域相互交叉，共同推动生物技术的快速发展，应用范围涵盖医药、农业、环保、工业等多个行业，对人类社会的政治、经济、军事和生活等方面产生巨大的影响。