在建筑和工程施工中，主要使用的工程器械包括：

挖掘机：

用于挖掘土壤、岩石等物料，适用于土方工程、矿山开采、水利建设等。

装载机：

用于装载和卸载材料，提高物料搬运的效率和便捷性。

推土机：

用于推平土地和铺路，进行土方的推移和整平。

起重机：

用于搬运重物，包括塔式起重机、汽车起重机、轮胎起重机、履带起重机等，适用于高层建筑施工和大型吊装工程。

混凝土搅拌机：

用于搅拌混凝土，确保混凝土的质量和施工效率。

压路机：

用于压实路面，确保道路或桥梁的平整度和密实性。

塔吊：

即塔式起重机，用于高空作业和垂直运输物料，广泛应用于高层建筑、桥梁、电站等大型工程。

施工电梯：

用于建筑中垂直运输人员及物料，方便工人和材料在不同楼层间快速移动。

混凝土泵车：

用于将混凝土沿管道连续输送并进行浇筑，提高施工效率和质量。

隧道掘进机：

用于隧道开挖，特别适用于复杂地质条件下的作业。

平地机：

用于平整土地，确保施工场地的平整度。

铲运机：

用于铲掘和运输土石方，适用于越野运输和矿山开采。

翻斗车：

用于短途运输散装物料，如砂石、土方等。

钢筋加工设备：

包括钢筋切断机、弯曲机、调直机等，用于钢筋的加工和安装。

木工加工设备：

包括电锯、电刨、压刨等，用于木材的加工。

混凝土施工器械：

包括混凝土搅拌机、混凝土输送泵、混凝土抹灰机等，用于混凝土的浇筑和养护。

桩基施工机械：

包括钻孔机、打桩机、拔桩机等，用于桩基础工程。

道路施工机械：

包括道路整面机、路面铣刨机、道碴清筛机等，用于道路和机场跑道等工程的施工。

这些工程器械各有不同的作用，能够满足建筑和工程施工中的各种需求。选择合适的工程器械可以提高施工效率和质量，确保工程顺利进行。