工程断水的方法可以根据不同的场景和需求采取不同的措施，以下是一些常见的方法：

截水帷幕

防止地下水渗透到基坑（槽）内，影响工程施工。

采用截（隔）水帷幕切断基坑外的地下水流入基坑内部。

帷幕的厚度和渗透系数需满足基坑防渗要求。

悬挂式竖向截水与坑内井点降水相结合

适用于地下含水层渗透性较强，厚度较大的情况。

通过悬挂式竖向截水与水平封底相结合的方式，有效控制地下水。

直接切断总水阀和总电闸

找到并关闭位于建筑物底层或地下的水阀和电闸。

这种方法简单快捷，可立即切断水电供应，但会影响整栋建筑的供水供电。

建立断水预警机制

安装流量计、水位计等监测设备，实时监测水量和水位信息。

当水量或水位低于设定阈值时，系统发送警报信息，及时采取措施。

储备水源

建立储备水源，如水箱、水井等，定期检查和维护，确保水质符合要求。

在断水时，使用储备水源提供必要的用水。

应急供水设备

配备备用水泵、应急储水桶等设备，在断水时及时启动，提供必要的用水。

应急供水设备需要定期检查和维护，确保在紧急情况下能够正常运行。

环保措施

在设计和施工过程中，注重环保，减少对水资源的破坏。

加强废水处理，合理利用雨水等措施，减少对供水的依赖。

断水恢复工作

一旦断水发生，采取措施尽快恢复供水，以免影响工程进度和生活用水。

恢复工作包括检查和维护供水设备，修复损坏的管道等。

施工现场停水、停电的应急措施

在施工现场挖一口水井，并设置蓄水池以备临时停水使用。

配备临时用电设备，如发电机、柴油砼输送泵等，以保证施工现场正常用电。

屋面雨水拦截与疏导排放

对屋面洞口处搭设防雨棚，砌筑挡水坎，采用临时排水系统将雨水疏导至地面临时雨水管网，防止雨水进入室内。

这些方法可以根据具体的工程需求和现场条件进行选择和组合，以确保在断水情况下能够迅速有效地应对，保障工程的顺利进行和人员的生活用水。