水利工程建筑主要包括以下几类：

挡水建筑物：

用于拦截江河，形成水库或壅高水位，如各种坝、水闸以及堤防、海塘等。挡水建筑物的主要作用是调节水流，为其他水利设施提供必要的水位和水量。

泄水建筑物：

用于宣泄多余水量、排放泥沙和冰凌，以及为了人防、检修而放空。泄水建筑物包括溢洪道、泄洪洞、水闸、排水闸等，它们的主要作用是保证水库和其他建筑物在洪水等极端情况下的安全。

输水建筑物：

用于从上游向下游输送水，包括引水隧洞、引水涵管、渠道、渡槽等。这些建筑物的主要作用是调节和分配水资源，以满足不同用水需求。

取（进）水建筑物：

用于从河流、湖泊等水源中引取水量，包括进水闸、取水塔、抽水站等。这些建筑物的主要作用是提供灌溉、发电、供水等所需的水量。

整治建筑物：

用于改善河流的水流条件，调整水流对河床及河岸的作用，以及防护水库、湖泊中的波浪和水流对岸坡的冲刷。整治建筑物包括丁坝、顺堤、导流堤、护底和护岸等。

水电站建筑物：

用于将水能转化为电能，包括电站厂房、前池、调压室及压力管道等。这些建筑物的主要作用是发电，同时也可以兼顾灌溉、供水等用途。

水运建筑物：

用于船舶的通行，包括船闸、升船机、筏道、码头、港口等。这些建筑物的主要作用是提供水上交通的通道，保障船舶的正常运行。

专门水工建筑物：

包括鱼道、护坦、海漫、丁坝、溢洪道等。这些建筑物的主要作用是保护河流生态环境、防止水流冲刷、改善水流条件等。

这些建筑物在水利工程中发挥着各自独特的作用，共同实现水资源的合理调配和有效利用。