食品工程职称的专业分类如下：

食品工艺工程：

涉及食品加工工艺的研发、设计和优化等方面。

食品安全工程：

专注于食品生产、加工、储存、运输等环节的安全保障和质量控制。

食品营养工程：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及如何通过食品摄入来改善营养状况。

此外，食品科学与工程类专业还包括以下细分专业：

食品科学与工程：

研究食品的组成、性质、加工、储存及其安全等方面。

食品质量与安全：

关注食品的质量控制、安全评价和风险管理等方面。

粮食工程：

研究粮食的加工、储存、运输和综合利用等方面。

乳品工程：

专注于乳制品的生产、加工和质量控制等方面。

酿酒工程：

研究酒的酿造工艺、品质控制和产品研发等方面。

葡萄与葡萄酒工程：

涉及葡萄种植、葡萄酒酿造和品质控制等方面。

食品营养与检验教育：

培养具备食品营养知识和食品检验技能的专业人才。

烹饪与营养教育：

研究烹饪工艺和营养搭配，培养烹饪和营养教育方面的人才。

食品安全与检测：

专注于食品中的有害物质检测和控制方法的研究。

食品营养与健康：

研究食品营养与健康的关系，以及如何通过食品摄入促进健康。

食用菌科学与工程：

研究食用菌的种植、加工和综合利用等方面。

白酒酿造工程：

专注于白酒的酿造工艺和品质控制等方面。

咖啡科学与工程：

研究咖啡的种植、加工和品质控制等方面。

这些专业涵盖了食品工程的多个领域，为从事食品研发、生产、质量控制和营养研究等工作的专业人员提供了不同的发展方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。