工程结算的环节组织主要包括以下几个步骤：

工程竣工验收合格

工程竣工验收合格是工程结算的前提条件。

每项合同所对应的工程施工完成后，包括总包、所有分包、材料设备等，都要进行四方验收。

四方验收

四方验收时，除了签发合格证书外，还应制作表格对应合同进行验收，明确乙方完成的工程量增减情况，并经乙方、监理、甲方工程人员、预算人员签认。

结算资料汇总与上报

每项工程验收合格后，乙方汇总整理所有结算资料，上报监理及甲方。

监理审核

监理负责审核结算资料的完整性，确保资料必须完整齐备符合竣工资料的验收要求，并将审核结果反馈给甲方和乙方。

甲方预算审核

甲方的预算原则上应该自己审核，如果招标时的工程量清单由咨询公司编制，则可以由该公司负责审核，甲方的预算及工程人员配合完成结算工作。

核对与谈判

甲方初步审核后，与乙方进行核对谈判，重大分歧汇总上报各方主管领导解决。

达成一致与书面汇报

双方核对达成一致后，甲方写出书面材料汇报结算情况及最终结果，经同意后在结算书上签发书面意见。

结算付款申请与支付

结算完成后，由乙方提出结算付款申请，甲方预算审核后，由甲方主管领导签发后交财务付款。

其他相关审核

工程量审核：工程量在整个结算审核过程中是花费时间最长的一个环节，必须狠下功夫。

定额单价审核：定额单价往往容易出现差错，需要特别关注，如有较大偏差可以再次核实价格。

其他费用审核：其他费用的审核应坚持合情合理，确保费用调整符合合同约定及相关规定。

结算审查与编制

结算审查阶段包括准备阶段、审查手续与资料、计价依据的有效性、熟悉合同文件、了解施工情况、掌握计价规范、审查阶段项目范围一致性、工程量计算准确性、单价审查、变更签证真实性、索赔处理合规性、取费标准执行性等。

结算编制阶段包括准备阶段、收集原始资料、熟悉并分类整理资料、组织预备会议核对和完善资料、收集影响价格的法律政策文件、掌握发承包方式、现场条件等信息、编制阶段现场踏勘记录、计算需调整的工程项目量、按照规定进行分部分项等项目的计价、缺项或新材料定价分析等。

这些环节和组织步骤确保了工程结算的顺利进行和准确性，保障了各方的权益。