在工程中需要检测的材料包括以下几类：

水泥：

包括标准稠度用水量、凝结时间、安定性、强度等检测项目，使用标准稠度仪、维卡仪、雷氏夹法、试饼法、压力试验机等设备进行测试。

钢材：

包括屈服强度、抗拉强度、伸长率、冷弯性能、化学成分等检测项目，使用万能材料试验机、冷弯装置、光谱分析仪等设备进行测试。

砂石料：

包括颗粒级配、含泥量、泥块含量等检测项目，通过不同孔径的标准筛进行筛分试验、淘洗法等方法进行测定。

砖材：

包括抗压、抗折强度等检测项目，对于空心砖还需测定孔洞率与密度等级，使用压力试验机、抗折试验机等设备进行测试。

防水材料：

包括沥青防水材料、高分子防水材料、防水涂料、建筑密封材料等，检测项目有可溶物含量、不透水性、耐热度、拉力、延伸率、低温柔度、撕裂强度等，使用相应的试验设备进行测试。

外加剂：

包括减水率、泌水率比、含气量、凝结时间差、塌落度损失、抗压强度比等检测项目，根据掺量不同，检测频次也有所不同，使用相应的试验设备进行测试。

粉煤灰：

连续供应的同种、同批号每200t一批，进行相关检测。

混凝土：

包括强度、耐久性、和易性等项目，进行抗压强度、抗拉强度、渗透性等测试，使用立方体或圆柱形样本，依据相关标准进行测试。

墙体材料：

包括烧结普通砖、烧结多孔砖、烧结空心砖、混凝土多孔砖、普通混凝土小型空心砌块等，进行抗压强度、密度、导热系数等测试。

装饰材料：

如室内地板砖的放射性检测、人造木地板的甲醛含量检测等。

保温材料：

如保温板、胶粉聚苯颗粒保温浆料、加气混凝土砌块、保温用粘结剂、抹面胶浆、抗裂砂浆等，进行相关性能的检测。

电线电缆：

进行截面积和单位长度电阻值检验。

锚栓：

包括机械锚栓、化学植筋等，进行抗拉拔强度试验。

这些材料的检测旨在确保工程的质量和安全，符合相关的国家标准和规范。实际检测过程中，可能会根据具体工程需求、材料类型和数量等因素有所调整。