土方工程中常见的工种包括：

挖机司机：

负责操作挖掘机进行土方的挖掘工作，需要熟练掌握各种挖掘方式和机械性能。

机械维修工：

对各种机械设备进行维修和保养，确保其正常运行，并进行故障排除。

测量员：

负责精度测量，包括建筑施工、道路铺设和基础设施建设等方面的测量工作，并向监理和工程师汇报测量数据。

技术木工：

熟悉图纸，能够按照图纸要求进行放线、模板制作、安装、加固及拆除。

普通木工：

在技术木工的指导下，进行模板制作、安装、加固及拆除。

技术钢筋工：

熟悉图纸，能够按照图纸要求进行钢筋加工和安装。

普通钢筋工：

在技术钢筋工的指导下，进行钢筋加工和安装。

混凝土工：

在施工员的指导下，进行混凝土的布料、浇灌、振捣、平整和养护工作。

技术泥工：

熟悉图纸，能够按照图纸要求进行轴线、标高、门窗洞口位置的控制，以及砂浆配合比及搅拌、墙体砌筑、抹灰、饰面砖施工等。

普通泥工：

在技术泥工的指导下，进行砂浆搅拌、墙体砌筑、抹灰、饰面砖施工等。

架子工：

在技术人员的指导下，按照施工方案要求搭设和拆除结构施工架子、围护结构内外架子、悬挑架、独立架子等，需要持有架子工操作证。

技术防水工：

熟悉图纸，能够按照图纸要求进行屋面、地下室、水池、卫生间等的防水施工。

普通防水工：

在技术防水工的指导下，进行上述防水施工。

技术油漆工：

熟悉图纸，能够按照图纸要求进行钢结构、木结构的油漆施工。

此外，根据土方工程的具体内容和施工阶段的不同，还可能涉及其他专业工种，例如防降水工、护坡工、打桩工（地基阶段）、电工和水工（主体阶段）等。

建议在土方工程施工过程中，根据具体工程需求和施工条件，合理安排各工种的人员配置，确保工程质量和安全。