工程厨房设备种类繁多，可以根据不同的烹饪需求、厨房功能区域以及使用场景来进行配置。以下是一些主要的厨房设备类别及其具体设备：
烹饪加热设备
炒灶类：包括中餐灶、西餐灶、煲仔炉、低汤灶、炸炉、扒炉、煮面炉、海鲜蒸柜、万能蒸、蒸饭车、烤鸡炉、烤鸭炉等。
蒸煮设备：蒸包炉、蒸箱、电蒸炉等。
燃气式炉灶：燃油式、燃炭式、燃气式、油气两用式、燃糠式、燃秸杆式等。
处理加工类设备
调理设备：橱柜台面、整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。
面点加工类：蒸包炉、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、包子机、馒头机、饺子机、面粉车等。
消毒和清洗加工类设备
清洗设备：洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜、食品垃圾粉碎器等。
消毒设备：紫外线消毒灯、消毒柜、碗柜、刀具消毒柜等。
常温和低温储存设备
储存柜、冰箱、冷冻库等。
通风设备
排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。
其他设备
制冷类设备：冰箱、冷冻库、制冰机等。
保温类设备：保温柜、保温箱等。
操作台类：操作台、工作台等。
加工类设备：切菜机、绞肉机、和面机等。
以上列出的厨房设备涵盖了大部分常见的工程厨房需求，具体设备的选择可以根据实际厨房的规模、用途以及预算来进行调整。建议在选购厨房设备时，充分考虑厨房的整体布局、工作流程以及未来的扩展需求，以确保选购到适用的设备。
