价值工程的功能主要包括以下几个方面：

提高产品或工程项目的价值：

价值工程的核心在于通过分析和评估产品或工程项目的功能，以实现最佳性能、质量、可靠性和成本。其目的是在不影响质量和功能的前提下，通过优化设计和管理过程，降低成本，提高效率，从而增加价值。

降低成本和提高效率：

价值工程通过识别和去除不必要的成本，帮助企业更有效地利用资源，从而在竞争激烈的市场中获得优势。同时，通过优化设计和管理过程，可以提高工作效率，降低运营成本。

满足客户需求：

价值工程通过洞察客户的真实需求，识别设计中的不必要功能和过剩功能，去除支持这些功能的不必要成本，以提供高性价比的解决方案，满足客户的独特需求。

提高产品竞争力：

价值工程有助于企业提高产品的竞争力，通过提供更好的性价比，使产品更容易被市场接受，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

优化决策：

价值工程不仅是一种技术方法，还是一项指导性决策和科学管理方法，体现了现代经营的思想。在工程施工和产品生产中的经营管理中，采用价值工程的科学思想和科学技术，可以提高决策的有效性和科学性。

人力资源价值分析：

将价值工程的概念应用于人力资源领域，可以分析人的功能，确定人员价值和群体价值，从而提高组织人员绩效。

综上所述，价值工程的功能涵盖了提高产品或工程项目的价值、降低成本和提高效率、满足客户需求、提高产品竞争力、优化决策以及人力资源价值分析等多个方面。这些功能使得价值工程在工程建设和生产发展、组织经营管理等多个领域具有广泛的应用价值。