基因工程专业主要学习以下课程：

基础课程

分子生物学：研究生物分子，包括DNA、RNA和蛋白质的结构与功能，基因表达调控机制，遗传信息传递等。

细胞生物学：研究细胞的结构、功能和生理。

生物化学：研究生物化学反应，包括酶的结构和功能、代谢途径、蛋白质合成和信号传导。

遗传学：研究基因和基因的遗传。

专业核心课程

基因工程：学习基因工程的基本原理和方法，包括DNA重组技术、分子克隆技术、外源基因的稳定高效表达技术等。

细胞工程：利用细胞培养、遗传操作和生物反应器等技术进行细胞培养和生物制品生产。

生物制药：学习生物药物的研发、生产和质量控制。

微生物工艺：研究微生物在制药、食品、化工等领域的应用。

发酵工程：利用微生物发酵技术进行生产过程优化和控制。

生物信息学：使用计算机科学和软件分析生物信息数据，如基因组测序结果和蛋白质结构预测等。

选修课程

基因工程伦理与法规：了解和思考基因工程的伦理限制和法律框架。

细胞和组织工程：研究细胞和组织工程的基本原理和技术，如干细胞培养、器官移植和组织修复等。

生物工程下游技术：涉及生物制品的分离、纯化和质量控制等。

其他相关课程

普通生物学：介绍生物学的基本概念和原理。

神经生物学：研究神经系统的结构和功能。

微生物原理：研究微生物的生物学特性和应用。

生化工程：学习生化过程的基本原理和操作技术。

酶与酶工程：研究酶的性质、结构和应用，以及酶工程的基本原理和技术。

计算机在生命科学中的应用：学习计算机技术在生物学研究中的应用。

生命科学信息与情报：介绍生命科学领域的信息获取、处理和利用。

生命科学基础讲座：提供生命科学领域的综合性讲座。

这些课程共同构成了基因工程专业的知识体系，旨在培养具备生物学与工程学方面基本知识，能在生物技术与工程等相关领域从事生物工程产品生产、工艺设计、生产管理、新技术研究和新产品开发的应用型人才。