工程材料的检验包括以下几种方法：

书面检验

审核随样提供的材料质量保证资料、第三方检测试验报告、实验报告等，并取得监理、总包、施工方共同认可后方可使用。

外观检验

对材料的品种、规格、外形几何尺寸、标识、腐蚀情况、损坏及包装情况、焊接外观及保温情况、包装情况进行直观检查，看其有无质量问题。

化学性能检验

借助化学试验和化学试剂及仪表仪器对材料样品的化学成分进行鉴定测试。

物理性能检验

借助仪器、仪表、光学、试验机等对材料样品的物理特性进行鉴定测试。

机械性能检验

借助力学机械及测试设备和仪表仪器对材料的样品的力学特性进行鉴定测试。

无损检验

利用超声波、X射线、表面探伤（着色、磁粉、渗透）等检测器具和仪器仪表进行鉴定测试。

此外，针对不同类型的工程材料，还有以下具体的检测项目及方法：

水泥检测

标准稠度用水量：运用标准稠度仪测定。

凝结时间：借助维卡仪确定。

安定性：以雷氏夹法或试饼法检验。

强度：通过压力试验机与抗折试验机测试抗压、抗折强度。

钢材检测

屈服强度、 抗拉强度、 伸长率、 冷弯性能、 化学成分：在万能材料试验机上进行拉伸试验，利用冷弯装置开展冷弯试验，采用光谱分析仪检测化学成分。

砂石料检测

颗粒级配、 含泥量、 泥块含量：分别采用不同孔径标准筛进行筛分试验确定颗粒级配，运用淘洗法测定含泥量与泥块含量，其他项目依据相应试验规程操作。

砖材检测

抗压、 抗折强度：制作标准试件在压力、抗折试验机上测试强度，空心砖还需测定孔洞率与密度等级。

防水材料检测

防水卷材：检测拉伸强度、不透水性等；防水涂料：检测固体含量、拉伸强度等。卷材通过万能材料试验机、不透水仪等检测相关性能；涂料制作试件后用相应仪器测定各项指标。

外加剂检测

减水率、 凝结时间差、 抗压强度比：对比基准混凝土与掺外加剂混凝土各项性能数据计算得出。

节能材料检测

保温板、 胶粉聚苯颗粒保温浆料、 加气混凝土砌块等的检验。

保温用粘粘剂、 抹面胶浆、 抗裂砂浆、 面砖粘结砂浆等的检验。

增强抗裂腻子、 柔性耐水腻子等的检验。

耐碱网格布的检验。

电线电缆截面积和单位长度电阻值检验。

节能锚栓抗拉拔强度：现场拉拔土工检测简易土工检验，包括密度、无侧限抗压、液塑性试验、击实试验、沥青路面压实度（钻心法）、路面回弹弯沉、现场检测化学锚栓拉拔试验、机械锚栓拉拔实验、化学植筋拉拔实验等等。

这些检测项目及方法涵盖了工程材料从原材料到成品的各个阶段，确保工程材料的质量符合设计要求和工程标准。