通信工程专业的毕业生在就业时，可以选择以下央企：

中国电信：

作为国内最大的电信运营商之一，中国电信提供固定电话、移动通信、宽带等服务，并为通信工程专业的毕业生提供广泛的就业机会。

中国移动：

中国移动是中国最大的移动通信运营商，提供手机通信服务，并在通信工程领域提供相关岗位和机会。

中国联通：

中国联通是中国的一家综合性电信运营商，主要提供通信服务，并涉及通信基础设施建设等领域。

中国铁塔：

中国铁塔是铁路通信信号行业的领军企业，对通信工程专业人才的需求较大，毕业生可以从事铁路通信系统的设计、建设、维护以及技术研发等方面的工作。

中国通号：

中国通号也是铁路通信信号行业的领军企业，同样需要大量的通信工程专业人才。

国家电网 和 南方电网：

电力行业是国家经济发展的重要支柱，通信技术在智能电网建设中扮演关键角色，因此这两家电网公司对通信工程专业人才的需求也较大。

中国石油化工集团公司：

虽然以石油化工为主业，但中石化在信息化建设方面也有较高要求，每年都会招聘一定数量的通信工程专业毕业生。

中国核工业集团公司、 中国兵器工业集团公司、 中国航天科技集团公司、 中国航天科工集团公司、 中国航空工业第一集团公司等：这些央企在通信工程领域也有相关岗位和机会。

华为技术有限公司和 中兴通讯股份有限公司：

这两家公司是全球领先的通信设备供应商和技术解决方案提供商，为通信工程专业的毕业生提供丰富且具有挑战性的职位。

综上所述，通信工程专业的毕业生在就业时，有众多央企可以选择。建议毕业生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的央企进行应聘。