设备工程师需要学习的知识和技能包括：

编程语言

C语言：广泛应用于设备驱动程序和嵌入式系统开发。

C++：用于高性能设备控制和数据处理。

Python：适用于快速原型开发和数据分析。

嵌入式系统开发

学习嵌入式系统的基本概念和开发技术，包括底层驱动程序和操作系统的编写。

软件工具和框架

LabVIEW：用于控制和测量的编程环境。

MATLAB：用于数学计算、数据分析及设备故障诊断。

网络编程和通信协议

了解TCP/IP协议、UDP协议等网络编程的基本概念和技术。

专业知识

掌握机械、电气、自动化、计算机等多个领域的知识。

具备扎实的机、电、汽、气、液等专业知识。

实践经验

丰富的实践经验，能够熟练操作各种设备，独立解决设备故障和问题。

软件应用

熟练应用AutoCAD、Pro/E等软件进行设备设计和制图。

掌握CAD等绘图软件的使用，进行设备的图纸绘制、改造方案设计和技术文档编制。

沟通和协调能力

具有良好的沟通协调能力、解决问题能力、专业设计文件的审鉴能力及谈判技巧。

安全法规

熟悉与职业相关的安全法规、道德规范和法律知识。

质量管理和质量保证体系

掌握过程控制的基本工具与方法，了解有关质量检测技术。

计算机应用

熟悉计算机数控（CNC）系统的构成、作用和控制程序的编制。

了解计算机仿真的基本概念和常用计算机软件的特点及应用。

行业知识

根据具体行业（如注塑成型、金属加工、食品饮料、造纸等）了解相关设备和工艺。

其他技能

建立设备台账，系统了解设备维护计划，掌握设备维护技能。

学习机械零件设计手册、公差与配合等书籍和手册，进行系统设计。

这些知识和技能将帮助设备工程师更好地进行设备的设计、维护、优化和故障排除，确保生产设备的正常运行和提高生产效率。